Profil sensoriel
- Couleur : plus foncée que les autres miels, aux reflets bruns et ambrés.
- Texture : onctueuse, veloutée, agréable à tartiner ou à savourer à la cuillère.
- Arômes : douceur florale enrichie de nuances boisées, apportées par la présence des châtaigniers (plus de 200 dans la capitale). On y perçoit une fraîcheur légèrement mentholée, apportée par la fin de floraison du tilleul qui équilibre la sucrosité.
- Goût : intensément rond et sucré, avec une finale fraîche et durable. Les notes boisées s’expriment en douceur, donnant une personnalité affirmée mais harmonieuse.
- Sensations : une impression de profondeur gustative, comme une promenade dans un jardin parisien où les fleurs se mêlent aux arbres.
Accords gourmands
Ce miel 100% parisien, extrait à froid par méthode traditionnelle (extracteur radiaire, sans chauffage), séduit par son authenticité et sa puissance aromatique.
Il peut être utilisé pour :
- Napper une tranche de pain frais ou une brioche,
- Accompagner un fromage à pâte molle (type brie ou camembert),
- Sublimer un dessert chocolaté ou aux fruits secs.
