Profil sensoriel
- Couleur : dorée à ambrée, parfois avec des reflets cuivrés.
- Texture : fluide, légèrement sirupeuse, qui reste douce en bouche.
- Arômes : intensité florale marquée, mais surtout des notes fruitées qui rappellent les fruits exotiques : la mangue, la papaye ou le litchi.
- Goût : exotique, presque tropical, avec une pointe acidulée qui évoque les fruits mûrs. On y retrouve une douceur sucrée équilibrée par une légère amertume en fin de bouche.
- Sensations : une impression de voyage gustatif, comme si l’on passait d’un nectar floral à une salade de fruits tropicaux.
Accords gourmands
Ce miel est souvent décrit comme “déroutant” car il s’éloigne des saveurs classiques (acacia, lavande, châtaignier).
Il séduit les amateurs de découvertes gourmandes, et peut être utilisé pour :
- Parfumer un yaourt nature,
- Accompagner un fromage frais,
- Sublimer un dessert aux fruits exotiques.
